2026

Simplificación: El gobierno eliminó el libro de movimientos de carne, un registro manuscrito que detallaba los ingresos, egresos y stocks de carne de las plantas frigoríficas

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A través de la resolución 40/2026 del Ministerio de Economía de la Nación, el gobierno eliminó el libro de movimientos de carne, un registro físico y manuscrito que obligaba a las plantas frigoríficas a documentar, a diario, el ingreso, la salida y el stock de carne del establecimiento. Desde ahora, esa información pasará a quedar integrada de […]

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Opinión. La distribución de la cuota china entre exportadores debe ser administrada

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Por sus características, es similar a la Hilton o la de Estados Unidos; si no hay un orden, se corre el riesgo de abrir una carrera perjudicial para toda la actividad El último día del año se conoció la decisión china de establecer cuotas de importación anuales de carne vacuna para cada uno de sus seis

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El Grupo Beltrán y Swift, líderes absolutos de la faena argentina en 2025

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Quedaron primeros en los rankings por planta y por titularidad de los animales, respectivamente. Los diez principales grupos frigoríficos procesaron 4,12 millones de cabezas el año pasado, con una participación del 30% sobre el total país. Las diez empresas o grupos líderes de la Argentina faenaron 359 mil cabezas en diciembre, unas 33 mil más que

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Otro gran golpe en el negocio de la carne: Gorina plantea una “alianza estratégica” con el grupo Brito y manejaría parte del Frigorífico Bermejo

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Los rumores esta lunes a la mañana en el negocio de la carne eran atronadores. Finalmente Bichos de Campo pudo confirmar que era cierto lo que se decía y que el frigorífico Gorina está negociando una “alianza estratégica” con el grupo Brito, que podría implicar la compra de al menos 49% del frigorífico Bermejo, ubicado en Salta

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El desafío de la ganadería: ¿Se puede producir más con el mismo stock?

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El sector está bajo un nuevo paradigma de aumentar la producción de carne a través de otras variables que no sean el número de cabezas La ganadería argentina atraviesa un buen momento económico, pero tiene desafíos. El sector está bajo una alta tasa de extracción que pone en jaque al stock y, al mismo tiempo, debe

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La deuda acumulada del Frigorífico Pico supera los 30 mil millones

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Los medios nacionales se ocuparon de la crisis del Frigorífico Pico, propiedad de Ernesto “Tito” Lowenstein, el creador del “Paty” y del complejo turístico Las Leñas. “El establecimiento entró en parate por el menor consumo y el alza del costo operativo. Un empresario emblemático, detrás del frigorífico en crisis”, publicó el portal IProfesional. Ese medio

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Por qué este año en Argentina se comerá cada vez más asado brasileño

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Las compras de carne extranjera llegarán a las 120.000 toneladas. Cubrirán el bache de consumo interno en plena retención de animales Las importaciones de asado brasileño se van a duplicar este año, lo que se constituiría en un récord, de acuerdo a las proyecciones privadas del sector ganadero. Esta posibilidad es una reacción directa del propio sector a

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Argentina podría tener un 30% de la cuota extra de 100.000 toneladas de carne vacuna por el acuerdo Mercosur-UE

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En el marco de la firma histórica del Acuerdo Mercosur–Unión Europea concretada el sábado pasado en Asunción, el secretario de la Sociedad Rural Argentina y coordinador de la Comisión de las Carnes de la entidad, Carlos Odriozola, analizó el impacto que este entendimiento tendrá para la ganadería argentina, con especial foco en las cuotas cárnicas y el futuro de las

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A pesar de que los precios ganaderos “coquetean con los récords históricos”, la faena de vaquillonas es tal alta como en la seca de 2009, dice el analista Ignacio Iriarte

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En su último Informe Ganadero, el analista Ignacio Iriarte resaltó los altos precios que tiene el ganado vacuna, que “en términos reales, están «coqueteando» continuamente con los máximos históricos, sea en dólares o a moneda constante”. El consultor ejemplificó con el novillito de consumo, cuyo precio actual “se ubica -a moneda constante- un 31% por

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El mapa de la industria frigorífica 2025: Tras un año de cambios, cinco grupos ya concentran el 20% de la faena total de bovinos, y solo uno de ellos es extranjero

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Para producir su afamada carne, en la Argentina se sacrificaron en 2025 un total de 13.584.741 bovinos en 360 diferentes puntos de faena, desde enormes plantas hasta pequeños mataderos municipales. Pero en un año que ofreció varios cambios, hay cinco grandes grupos que ya concentran 20% de la faena total: El Grupo Lequio lidera ese

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