El consumo argentino de carne vacuna atraviesa uno de sus momentos más bajos de la historia y, a su vez, se registran cambios importantes en cuanto al comercio de este alimento clave en la dieta de los argentinos. Según el último informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), durante los primeros seis meses
Los argentinos comen 4,8 kilos menos por persona que hace un año, lo que se traduce en un retroceso de 9,4% con respecto a julio de 2025. El consumo de carne vacuna se ubica en sus mínimos históricos y registra los peores números en dos décadas. El consumo interno de carne vacuna en la Argentina no encuentra su piso
La ganadería, lejos de estar viviendo un boom, como algunos dicen basándose pura y exclusivamente en los números de la exportación de carne, está atravesando una crisis profunda, en la que el que lleva las de perder es el consumidor argentino: el que todavía puede debe pagar más por mantener la carne en su dieta
El gobierno se prepara para anunciar otra victoria contra la inflación y esta semana dará a conocer el índice mensual que, según estudios de consultores, podría ubicarse por debajo del 2%. Esta baja en la inflación es ayudada por la caída en los precios de la carne, que fue de 0,7% respecto de junio, según
De acuerdo a los datos relevados por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), el precio de la carne en las carnicerías no mostraron variaciones en el sexto mes del año. (NAP) Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 0.3% en junio de 2026 con respecto al mes
El precio de la carne vacuna subió en promedio 55,6% con respecto a junio de 2025 Leer más »
Un campo, pionero en el sello Hereford Beef, contrató una startup de IA que evaluó los atributos de los bifes de 500 novillos en varios frigoríficos. Un ejemplo de productores que están tomando la delantera para conocer qué producen y brindar cortes trazados con QR al consumidor. Datos, para hacer valer la calidad. Paulo Prado
¿El fin de vender por kilo? Certifican la raza y miden marmoreo Leer más »
Por el deterioro del poder de compra y el precio de los cortes vacunos, cada argentino dejó de acceder a 4,2 kilos por año. El consumo de carne vacuna sufrió un fuerte retroceso en el primer semestre del año y confirmó el deterioro del poder de compra de los hogares. Entre enero y junio el
La carne de vaca, bien de lujo Leer más »
La caída del poder adquisitivo, la suba del precio relativo de la carne vacuna y el mayor peso de las exportaciones explican el retroceso del abastecimiento interno El consumo de carne bajó a 47 kilos per cápita en el promedio de los últimos doce meses. La carne vacuna ocupa un lugar central en la mesa de los
Un estudio liderado por la Braford evaluó el nutriente que hace furor entre los consumidores de comidas saludables. Sin aditivos, la mayoría de los músculos analizados califican para ser “altos en proteínas” según el código alimentario. ¿Peceto, bife o asado? Cuál da más. Etiquetar el dato, clave. Tras años de innovación en proteínas sustitutas, el
“Fitmanía”: miden el porcentaje de proteína real de distintos cortes Leer más »
En la Exposición Rural de Palermo, referentes de las cadenas bovina, porcina y avícola coincidieron en que el país reúne condiciones para convertirse en un proveedor estratégico global, aunque advirtieron que será clave invertir, ganar competitividad y sostener reglas de juego estables La segunda jornada de la 138a. Exposición Rural de Palermo, acompañada por una llovizna intermitente