Un campo, pionero en el sello Hereford Beef, contrató una startup de IA que evaluó los atributos de los bifes de 500 novillos en varios frigoríficos. Un ejemplo de productores que están tomando la delantera para conocer qué producen y brindar cortes trazados con QR al consumidor. Datos, para hacer valer la calidad. Paulo Prado […]
¿El fin de vender por kilo? Certifican la raza y miden marmoreo Leer más »
Por el deterioro del poder de compra y el precio de los cortes vacunos, cada argentino dejó de acceder a 4,2 kilos por año. El consumo de carne vacuna sufrió un fuerte retroceso en el primer semestre del año y confirmó el deterioro del poder de compra de los hogares. Entre enero y junio el
La carne de vaca, bien de lujo Leer más »
La caída del poder adquisitivo, la suba del precio relativo de la carne vacuna y el mayor peso de las exportaciones explican el retroceso del abastecimiento interno El consumo de carne bajó a 47 kilos per cápita en el promedio de los últimos doce meses. La carne vacuna ocupa un lugar central en la mesa de los
Un estudio liderado por la Braford evaluó el nutriente que hace furor entre los consumidores de comidas saludables. Sin aditivos, la mayoría de los músculos analizados califican para ser “altos en proteínas” según el código alimentario. ¿Peceto, bife o asado? Cuál da más. Etiquetar el dato, clave. Tras años de innovación en proteínas sustitutas, el
“Fitmanía”: miden el porcentaje de proteína real de distintos cortes Leer más »
En la Exposición Rural de Palermo, referentes de las cadenas bovina, porcina y avícola coincidieron en que el país reúne condiciones para convertirse en un proveedor estratégico global, aunque advirtieron que será clave invertir, ganar competitividad y sostener reglas de juego estables La segunda jornada de la 138a. Exposición Rural de Palermo, acompañada por una llovizna intermitente
Precios de la carne ¿Desaceleración del consumo o nuevo equilibrio de precios en el mercado local?. Según lo que expresa Rosgan en su comunicado, los últimos datos disponibles sobre la evolución de los precios de la carne al consumidor parecen marcar un nuevo escenario para la carne vacuna en el mercado interno…. De acuerdo con
Carne: el consumo cayó a 47,4 kilos y los precios Ganaderos entran en un nuevo equilibrio Leer más »
Si bien la carne vacuna pierde participación en la mesa de los argentinos, hay una preferencia por la calidad.La carne de cerdo también ganó terreno y hoy el consumo llega a los 25 kilos per cápita.Nuevos hábitos alimenticios y el poder adquisitivo, entre los motivos principales de este cambio. Desde hace algunos años, el consumo
Con los números oficiales de fines de 2025, hace unos meses Bichos de Campo publicó una nota que parecía ir en contra del termómetro de la economía doméstica, ya que los datos oficiales de la Secretaría de Agricultura daban cuenta de un consumo muy elevado de proteína animal entre los argentinos, a pesar del visible encarecimiento de
Mientras gran parte del sector ganadero celebra un escenario más favorable para la producción, desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya) advierten que todavía quedan problemas estructurales que impiden aprovechar todo el potencial de la cadena cárnica. Para su flamante presidente, Ariel Morales Antón, la recuperación existe, pero todavía está lejos de haberse
Con faena en baja, mayor presión exportadora y un consumo interno más selectivo, los mostradores no convalidaron nuevas subas en los últimos dos meses A pesar de que mayo mostró un mayor ritmo de actividad en la faena, los datos acumulados de los primeros cinco meses del año siguen marcando una caída del 11% frente
La carne perdió fuerza en los mostradores pese a la menor oferta Leer más »