julio 2026

En septiembre se termina el plazo para repartir el cupo cárnico obtenido tras el acuerdo Mercosur-UE y por ahora no se logra consenso en la región: Ganan los importadores y Brasil

La definición del reparto del nuevo cupo de carne vacuna otorgado en el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea se transformó en una de las principales preocupaciones de la industria frigorífica exportadora. Ese cupo tiene un arancel de ingreso bajo, de sólo 7,5% y se irá implementado de forma periódica. En este primer […]

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El precio de la carne vacuna subió en promedio 55,6% con respecto a junio de 2025

De acuerdo a los datos relevados por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), el precio de la carne en las carnicerías no mostraron variaciones en el sexto mes del año. (NAP) Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron  una variación del 0.3% en junio de 2026 con respecto al mes

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Otro frigorífico bovino que apunta hacia el cerdo y la carne envasada: “El mercado apunta a la venta por cortes y no por medias reses”, dicen en el cordobés San Francisco

El frigoríficos San Francisco nació hace 48 años y desde hace 26 forma parte del Grupo Beltrán, también de origen cordobés y uno de los que más plantas de faena tiene en el país. “Cuando arrancamos la planta tenía 40 empleados y vendíamos carne en la provincia, hoy vendemos en ocho y contamos con 110

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Crece la pelea por el IPCVA: frigoríficos respaldan a Sturzenegger y el Instituto rechaza los cambios

El proyecto del Gobierno profundizó las diferencias en la cadena de la carne. CAINCA respaldó la iniciativa de Federico Sturzenegger. La iniciativa impulsada por el Ministerio de Transformación y Desregulación del Estado propone modificar el esquema de aportes obligatorios al IPCVA. El proyecto impulsado por el Ministerio de Transformación y Desregulación del Estado para modificar

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El anuncio que se esperaba y nunca llegó: Milei mantiene el engendro de las “retenciones por sexo” a la carne vacuna

El presidente Javier Milei pasó este domingo por el acto central de la Exposición Rural de Palermo sin la presión de anunciar una rebaja de las retenciones agrícolas, ya que ese anticipo lo formuló hace un par de meses en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, y desde el 1 de enero de 2027

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“¿Qué estamos haciendo?”: escándalo en una reunión empresaria tras un picante planteo para que cierre un instituto de promoción de la carne

Ayer, en un encuentro de la Mesa de las Carnes, Sergio Pedace, vicepresidente de Camya, que agrupa a los matarifes, cuestionó al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva) y se generó una fuerte discusión; Daniel Urcía, del sector de la industria, defendió el rol del organismo Un gran revuelo y cortocircuito se produjo ayer en

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Efecto “rebeldía” en el sector ganadero contra la postura de la Mesa de Enlace de defender al aporte obligatorio al IPCVA

La ofensiva de Federico Sturzenegger, plasmada en un anteproyecto de ley, para convertir en voluntario el aporte que hacen ganaderos y frigoríficos al Instituto de Promoción de la Crane Vacuna Argentina (IPCVA), provocó primero la reacción de la Mesa de Enlace y las cámaras de la industria frigorífica que lo administran desde su creación en

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¿El fin de vender por kilo? Certifican la raza y miden marmoreo

Un campo, pionero en el sello Hereford Beef, contrató una startup de IA que evaluó los atributos de los bifes de 500 novillos en varios frigoríficos. Un ejemplo de productores que están tomando la delantera para conocer qué producen y brindar cortes trazados con QR al consumidor. Datos, para hacer valer la calidad. Paulo Prado

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La carne bovina hace récord en el aporte de dólares y suma un nuevo mercado estratégico: Indonesia

El Gobierno argentino logró cerrar con su par de Indonesia el acuerdo sanitario para abrir el mercado de carne bovina y reabrir el de lácteos. En 2025, ese país asiático importó cortes por casi U$S 900 millones. Las exportaciones de carne bovina viven un presente soñado, que se cristaliza en numerosos datos relevantes. El primero es un empuje

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