En el comercio local de carne se ha visto casi de todo. Los niveles de informalidad y la precariedad de los controles es tan grande, tanto a nivel nacional, como provincial y municipal, que la carne se sigue bajando a los comercios minoristas como media res al hombro, pese a que hay leyes laborales que […]
La inflación en alimentos se aceleró en los primeros días de febrero y le mete presión al índice de precios del mes; en enero, el asado había subido 5,6% Uno de los mayores placeres de los argentinos, hacer un asado, costará más caro. Mientras crece la polémica por la decisión oficial de no usar el IPC
La suba de la carne complica la estrategia del Gobierno para contener la inflación Leer más »
Bruno Capdevielle es economista, magister en Economía Agraria y doctor en Ciencias Sociales. Forma parte del Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios que funciona en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Envió esta nota de opinión a Bichos de Campo para analizar la cyuntura actual de la cadena de ganados y carnes, y advertir sobre cierto “sesgo
Miguel de Achával, presidente de Inversora Juramento, confirmó que la compañía avanza en un proceso de integración con el frigorífico Gorina, de la familia Riusech, en un esquema donde cada empresa aportará su especialidad: Juramento enfocada en la producción y la inversión, y el nuevo socio en la gestión industrial. Pero más allá de ese
Consultoras registraron alzas semanales en alimentos impulsadas por carnes, mientras la menor faena redujo la oferta y el consumo cayó 13% interanual. El precio de la carne retomó protagonismo en febrero y volvió a tensionar la dinámica inflacionaria. Relevamientos privados detectaron aumentos en alimentos durante las primeras semanas del mes, con los cortes vacunos como principal factor
La carne vuelve a subir y presiona sobre la inflación de febrero Leer más »
El analista argentino Víctor Tonelli, aseguró que la realidad de la carne vacuna “no es un boom”, y estimó que “durará cinco, ocho o diez años” En el marco del ciclo de charlas “Pasturas en acción”, organizado por la firma Agrocentro, el analista argentino Víctor Tonelli, brindo su visión del comportamiento actual del mercado cárnico,
«Es una nueva era para las carnes rojas; no es un boom pasajero» Leer más »
Los feedlot arrancaron el año con buenos niveles de encierre. Varios factores tuvieron que ver con esto: la terminación de las recrías del 2025, la seca del verano y también la necesidad de abastecimiento de materia prima de los frigoríficos que no encuentran la hacienda suficiente entre los productores. Hace ya varios años cuando el
El bajo nivel de producción y la exportación sostenida generaron menos carne para el mercado interno, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina. El consumo de carne vacuna cayó en enero de 2026 y se ubicó en 47,9 kilos per cápita/año, el peor número desde 2005, de acuerdo con lo informado por
El consumo de carne vacuna cayó en enero al nivel más bajo de los últimos 20 años Leer más »
La nueva cuota de 80 mil toneladas sin aranceles es una señal política fuerte y una oportunidad concreta para la carne argentina. Sin embargo, su verdadero impacto dependerá de que se vuelva permanente y amplíe su alcance más allá de los recortes. Los detalles de la operatoria y cómo podría cumplirse. Por Miguel Gorelik. La
Especialistas del sector, en diálogo con cronica.com.ar, advirtieron que en enero pasado hubo una suba del 10% en el mercado mayorista, que comenzó a trasladarse paulatinamente al mostrador. «El kilo de carne vacuna se puede decir que está a razón de $18.000. Se lo vende en el mostrador entre $18.000 y $25.000. Son precios altos en términos