De acuerdo a los datos relevados por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), el precio de la carne en las carnicerías no mostraron variaciones en el sexto mes del año.
(NAP) Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 0.3% en junio de 2026 con respecto al mes anterior Y un 55.6% durante el último año.
En tanto que el precio del pollo fresco mostró una variación del -1.3% en el mes de junio 2026 con respecto a mayo y un 34.3% durante el último año, mientras que el precio del pechito de cerdo tuvo una variación del -0.1% con relación al mes anterior, un y un 25.6% vs junio 2025. señaló el informe mensual elabaoraado por el IPCVA.
En los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico altos y medios los precios de la carne vacuna variaron un 0.5% su precio, pero en los que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios un -0.3%. –
Con respecto a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios del 0.3%, la carne de novillo 1.1%, la carne de vaquillona y ternera -0.7% vs los precios de mayo 2025.
En promedio el precio de la categoría liviana de consumo minorista su variación fue del 0.2% comparándolo con el precio del mes anterior.
Con respecto a la variación de los precios de la carne vacuna en junio de 2026 en las zonas del AMBA mostraron que en Sur de GBA -0.2%, Capital Federal 0.4%, Norte de GBA 1.2% y Oeste de GBA 0.4%.
Puntos de venta
En los punto de venta, durante de junio 2026, los precios de venta en las carnicerías no mostraron variaciones comparado con mayo, pero en los supermercados mostraron una variación de 0.7% con respecto al mes al quinto mes del año y, y 47.5% con respecto a junio 2025
Si se analiza el precio de la carne vacuna en las carnicerías no mostraron variaciones durante junio y en la compración interanual esa variación fue del 59.3% con respecto al mismo mes del 2025..
Las principales alzas en precios promedio durante el mes de junio se dieron en la picada especial y cuadril (2.3%), el roast beef y la colita de cuadril (1.6%) y la carnaza común (1.9%). En cambio el corte con caídas en su precio fueron el asado, matambre y peceto (1.3%), la bola de lomo y el osobuco (1.1%) y la cuadrada (1%).
Actualmente, cortes como el lomo, $3386.7 (12.2%) y la colita de cuadril $1408.3 (5.9%) tienen un precio superior en supermercados.
En cambio el asado $3520.4 (18.5%), el peceto $2396.4 (10.1%), la falda $4523.3 (35.7%), la picada común $2327.2 (19.5%) y la carnaza común $4661.3 (32.1%) son más económicos en las grandes superficies.
En los cortes más demandados, como los de la rueda, utilizados principalmente en la preparación de milanesas, la diferencia de precios se acerca a los $2808. (12.4%) en el caso de la nalga, siendo el precio más económico en el supermercado.
Las otras carnes tienen el mismo comportamiento con respecto a su precio: el pechito de cerdo y el pollo son más económicos en los supermercados, siendo $1645.4 (17%) y $1139.9 (21.2%) respectivamente. Por su parte el precio de la media res en esta plaza relevada muestra una variación del -0.6% con respecto al mes anterior y del 52.3% versus junio 2025
Fuente: Noticias AgroPecuarias