La ofensiva de Federico Sturzenegger, plasmada en un anteproyecto de ley, para convertir en voluntario el aporte que hacen ganaderos y frigoríficos al Instituto de Promoción de la Crane Vacuna Argentina (IPCVA), provocó primero la reacción de la Mesa de Enlace y las cámaras de la industria frigorífica que lo administran desde su creación en […]
Un campo, pionero en el sello Hereford Beef, contrató una startup de IA que evaluó los atributos de los bifes de 500 novillos en varios frigoríficos. Un ejemplo de productores que están tomando la delantera para conocer qué producen y brindar cortes trazados con QR al consumidor. Datos, para hacer valer la calidad. Paulo Prado
¿El fin de vender por kilo? Certifican la raza y miden marmoreo Leer más »
El Gobierno argentino logró cerrar con su par de Indonesia el acuerdo sanitario para abrir el mercado de carne bovina y reabrir el de lácteos. En 2025, ese país asiático importó cortes por casi U$S 900 millones. Las exportaciones de carne bovina viven un presente soñado, que se cristaliza en numerosos datos relevantes. El primero es un empuje
Si por algo se recordará a la gestión del concuñado Sergio Iraeta, además de por la anulación y destrucción de decenas de programas preexistentes en la Secretaría de Agricultura, el fuerte ajuste en el INTA y el abandono de las políticas de contención a la agricultura familiar, será por el fuerte impulso que quiso darle
Por el deterioro del poder de compra y el precio de los cortes vacunos, cada argentino dejó de acceder a 4,2 kilos por año. El consumo de carne vacuna sufrió un fuerte retroceso en el primer semestre del año y confirmó el deterioro del poder de compra de los hogares. Entre enero y junio el
La carne de vaca, bien de lujo Leer más »
La iniciativa, enmarcada en la Ley de Desregulación, dedica un capítulo al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva).Entidades del sector entienden que esto terminaría desfinanciándolo y destacan su labor.Hace 20 días, las autoridades del instituto se reunieron con Karina Milei. El ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, impulsa un anteproyecto de ley que
La caída del poder adquisitivo, la suba del precio relativo de la carne vacuna y el mayor peso de las exportaciones explican el retroceso del abastecimiento interno El consumo de carne bajó a 47 kilos per cápita en el promedio de los últimos doce meses. La carne vacuna ocupa un lugar central en la mesa de los
La actualización del Plan Nacional de Vacunación contra la fiebre aftosa permitirá que los productores argentinos ahorren cerca de 22 millones de dólares durante la segunda campaña de vacunación 2026, sin afectar el estatus sanitario del rodeo nacional. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía informó que ya se encuentra vigente la segunda
La segunda campaña antiaftosa permitirá ahorrar US$ 22 millones Leer más »
Un estudio liderado por la Braford evaluó el nutriente que hace furor entre los consumidores de comidas saludables. Sin aditivos, la mayoría de los músculos analizados califican para ser “altos en proteínas” según el código alimentario. ¿Peceto, bife o asado? Cuál da más. Etiquetar el dato, clave. Tras años de innovación en proteínas sustitutas, el
“Fitmanía”: miden el porcentaje de proteína real de distintos cortes Leer más »
En la Exposición Rural de Palermo, referentes de las cadenas bovina, porcina y avícola coincidieron en que el país reúne condiciones para convertirse en un proveedor estratégico global, aunque advirtieron que será clave invertir, ganar competitividad y sostener reglas de juego estables La segunda jornada de la 138a. Exposición Rural de Palermo, acompañada por una llovizna intermitente