Especialistas del sector, en diálogo con cronica.com.ar, advirtieron que en enero pasado hubo una suba del 10% en el mercado mayorista, que comenzó a trasladarse paulatinamente al mostrador. «El kilo de carne vacuna se puede decir que está a razón de $18.000. Se lo vende en el mostrador entre $18.000 y $25.000. Son precios altos en términos […]
La actividad cayó 12% interanual y 10% frente a diciembre. La tendencia a la baja comenzó a evidenciarse en julio y, de sostenerse, 2026 podría terminar con una retracción mayor a la registrada el año pasado. La sorprendente estabilidad de las hembras. La faena argentina totalizó 1,01 millones de cabezas en enero, 12% menos interanual
Faena argentina: el año arrancó con una nueva caída y marcó el enero más bajo desde 2022 Leer más »
Previo a que se conozca el dato del Indec, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dio a conocer los valores de los diferentes cortes de carne vacuna. De acuerdo al informe, os precios de la carne vacuna registraron en enero una suba promedio del 4,9% respecto de diciembre y un incremento interanual
El primero embarcó en enero 84 mil t, 4% más interanual. Las ventas del País del Norte cayeron 23% interanual en noviembre, siguiendo la tendencia iniciada con la guerra comercial, mientras avanzaron sus compras al país oceánico y a los del Mercosur, entre ellos, la Argentina, que colocó 27% más en ese período. Se informan
Comercio mundial: Australia crece en exportaciones y Estados Unidos en importaciones Leer más »
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, firmó una proclamación que habilita un cupo adicional de 80.000 toneladas de carne vacuna para Argentina durante 2026, aunque con una aclaración clave que cambia la lectura del anuncio: no se trata de cortes tradicionales ni de productos premium sino exclusivamente de recortes magros (lean beef trimmings) destinados a mezclarse
Un trabajador promedio en Estados Unidos accede a 35 kilos más de carne premium al mes que su par argentino, pese al bajo precio local del corte. Trabajador estadounidense con su salario mensual que rinde 130,7 kg de carne premium. Un corte icónico como el bife de chorizo sirve de termómetro implacable para medir la distancia entre
Bife de chorizo: un argentino compra 95 kg al mes, un estadounidense 131 kg. Leer más »
Después de un 2025 marcado por fuertes subas de precios y buenos márgenes para la ganadería, el analista ganadero Alberto Wainer considera que la actividad atraviesa un momento clave, en el que la relación entre nacimientos de terneros, mortandad y nivel de faena podría marcar un punto de inflexión tras varios años de pérdida de
La Cámara de Industrias Cárnicas (CAINCA) enumeró una serie de aspectos sobre los cuales piden gestión. La Cámara de Industrias Cárnicas (CAINCA) reclamó “planes a mediano plazo para poder crecer”, y enumeró una serie de aspectos sobre los cuales, entienden, debería gestionarse. “Es imprescindible hacer planes a mediano plazo. Hace años que mantenemos y sostenemos la producción de la
Frigoríficos pidieron un plan a mediano plazo para la cadena de carnes: qué reclaman Leer más »
La Oficina de Comercio de EE.UU. (USTR) publicó el texto completo del acuerdo comercial firmado entre EE.UU. y la Argentina, donde se confirma que el sector cárnico argentino tendrá una gran oportunidad de crecimiento en uno de los mercados más importantes del mundo. El acuerdo contempla la creación de una cuota anual de 80.000 toneladas
El título del comunicado dice que “es imprescindible hacer planes a mediano plazo”. Pero la traducción al idioma de la calle debería ser que ya han pasado más de dos años de gobierno de Javier Milei y en ese lapso -salvo tratar de normalizar la macroeconomía y eliminar barreras a la exportación- no se ha