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“Fitmanía”: miden el porcentaje de proteína real de distintos cortes

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Un estudio liderado por la Braford evaluó el nutriente que hace furor entre los consumidores de comidas saludables. Sin aditivos, la mayoría de los músculos analizados califican para ser “altos en proteínas” según el código alimentario. ¿Peceto, bife o asado? Cuál da más. Etiquetar el dato, clave. Tras años de innovación en proteínas sustitutas, el […]

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“La mesa está servida”: por qué los expertos creen que llegó el gran momento para las carnes

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En la Exposición Rural de Palermo, referentes de las cadenas bovina, porcina y avícola coincidieron en que el país reúne condiciones para convertirse en un proveedor estratégico global, aunque advirtieron que será clave invertir, ganar competitividad y sostener reglas de juego estables La segunda jornada de la 138a. Exposición Rural de Palermo, acompañada por una llovizna intermitente

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Quiénes fueron los mayores faenadores de la Argentina en junio

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Las diez principales empresas o grupos procesaron 373 mil cabezas, unas 15 mil más que en mayo. Alcanzaron el 35% del total de la Argentina, un punto menos que en el mes anterior. Swift y el Grupo Lequio volvieron a liderar los listados por titularidad de animales y por planta, respectivamente. Las diez empresas o

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Análisis de Ignacio Iriarte: Para compensar la crisis de producción de carne, en Estados Unidos mandan a faena novillos de hasta 700 kilos, el doble de peso que aquí

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La fuerte liquidación del rodeo que sufrió Estados Unidos en los últimos años, producto de la sequías, baja rentabilidad de muchos establecimientos de cría y la falta de recambio generacional en el campo, terminó modificando profundamente la producción de carne vacuna en ese país. Con menos animales disponibles, la industria y los feedlots comenzaron a

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Argentina cumplió con la totalidad del cupo otorgado para cortes vacunos Hilton con destino a la UE

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Argentina ya ejecutó un 7% del total de dicha cuota través del mecanismo de adelantos de cupo, con precios promedios que continúan en torno a los USD 19.000/t. Las exportaciones totales certificadas de la denominada Cuota Hilton alcanzaron las 29.388,86 toneladas (t) de las 29.389 t. habilitadas para exportar a la Unión Europea, lo que

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Carne: el consumo cayó a 47,4 kilos y los precios Ganaderos entran en un nuevo equilibrio

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Precios de la carne ¿Desaceleración del consumo o nuevo equilibrio de precios en el mercado local?. Según lo que expresa Rosgan en su comunicado, los últimos datos disponibles sobre la evolución de los precios de la carne al consumidor parecen marcar un nuevo escenario para la carne vacuna en el mercado interno…. De acuerdo con

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Empezó el vaciado de los feedlots, que siguen con altos stocks por el alargue de la terminación de los animales y la mayor participación de los exportadores en el negocio

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Los feedlots comenzaron julio con una ocupación del 76,3%, un nivel que sigue siendo muy elevado y que refleja que el sistema continúa trabajando con una gran cantidad de hacienda encerrada. Sin embargo, por primera vez en varios meses, el stock mostró una leve baja, ya que los establecimientos empezaron lentamente a vaciarse a medida

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El pollo desplazó a la carne vacuna y se consolida como la carne más consumida por los argentinos

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Si bien la carne vacuna pierde participación en la mesa de los argentinos, hay una preferencia por la calidad.La carne de cerdo también ganó terreno y hoy el consumo llega a los 25 kilos per cápita.Nuevos hábitos alimenticios y el poder adquisitivo, entre los motivos principales de este cambio. Desde hace algunos años, el consumo

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Brasil y Australia siguen exportando a tope, pero tendrán que aflojar por la pérdida de China

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Aunque ambos países mantienen niveles récord de colocaciones, el agotamiento de las cuotas para ingresar al gigante asiático y los exorbitantes aranceles extra cuota obligarán a redirigir parte de la oferta hacia otros mercados, especialmente Estados Unidos. Uruguay y Paraguay, muestran una caída de sus ventas externas. En junio, Brasil exportó 280 mil t, 18

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Se mantiene cierta estabilidad en las cotizaciones de la hacienda

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En lo que va de la semana en Cañuelas, los machos retroceden un punto mientras las hembras suben en el mismo porcentaje. El precio real del novillo se ubicó 19% por debajo del pico de febrero. En el parcial de la semana en Cañuelas, los machos retroceden un punto mientras que las hembras lo ganan.

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