La inflación en alimentos se aceleró en los primeros días de febrero y le mete presión al índice de precios del mes; en enero, el asado había subido 5,6% Uno de los mayores placeres de los argentinos, hacer un asado, costará más caro. Mientras crece la polémica por la decisión oficial de no usar el IPC
La suba de la carne complica la estrategia del Gobierno para contener la inflación Leer más »
Bruno Capdevielle es economista, magister en Economía Agraria y doctor en Ciencias Sociales. Forma parte del Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios que funciona en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Envió esta nota de opinión a Bichos de Campo para analizar la cyuntura actual de la cadena de ganados y carnes, y advertir sobre cierto “sesgo
Los feedlot arrancaron el año con buenos niveles de encierre. Varios factores tuvieron que ver con esto: la terminación de las recrías del 2025, la seca del verano y también la necesidad de abastecimiento de materia prima de los frigoríficos que no encuentran la hacienda suficiente entre los productores. Hace ya varios años cuando el
En las últimas semanas la debacle del frigorífico Gral. Pico generó conmoción entre los integrantes de la comunidad ganadera y la pregunta recurrente en todos los casos es si se trata de un caso puntual o más bien el primero de muchos que vienen en camino. En primer lugar, es necesario contextualizar la información: en
La cadena de la carne vacuna cuenta con realidades diferentes según el eslabón: por una lado, el negocio ganadero goza actualmente de buenos precios de la hacienda y un clima benévolo para la actividad, como hace años no se veía. Pero para la industria frigorífica, hoy los márgenes están ajustados, con costos al alza, caída en la oferta de
En el marco de la firma histórica del Acuerdo Mercosur–Unión Europea concretada el sábado pasado en Asunción, el secretario de la Sociedad Rural Argentina y coordinador de la Comisión de las Carnes de la entidad, Carlos Odriozola, analizó el impacto que este entendimiento tendrá para la ganadería argentina, con especial foco en las cuotas cárnicas y el futuro de las
La definición del mecanismo de asignación por parte de la autoridad argentina resulta clave para preservar precios, ordenar la operatoria y evitar una competencia desordenada entre exportadores. El sistema de “primero llegado, primero servido” podría diluir los beneficios del mercado chino para la cadena cárnica argentina. Por Miguel Gorelik A fines de año, China comunicó
Por una distribución oficial entre empresas de la cuota para China Leer más »
La aprobación inicial por parte de los embajadores de los pises europeos abre el camino a un mejor acceso al mercado del Viejo Continente. Con beneficios arancelarios acotados y efectos diferenciados entre los países del Mercosur, el impacto real dependerá de la implementación y del contexto comercial. Embajadores de más de 15 países miembros de
Acuerdo Mercosur-UE ¿qué impacto tendrá para la carne vacuna? Leer más »
Desde el 1° de enero de 2026, una nueva norma del USDA endurece el uso de la etiqueta «Product of USA» en carnes y productos cárnicos. La mención solo podrá utilizarse cuando el animal haya nacido, sido criado, faenado y procesado íntegramente en Estados Unidos. Desde el 1° de enero de 2026 rige en Estados
Nada de buenos deseos sino simplemente un crudo diagnóstico. Ese es el tono del primer comunicado de prensa que llegó a la redacción de Bichos de Campo iniciado el 2026. “Comienzo de un año difícil”, se titula el escrito que proviene de la nueva Cámara de las Industrias Cárnicas (Cainca). Cainca es una entidad relativamente