Matías Jáuregui, ingeniero agrónomo y productor agropecuario de Tandil, sostuvo que en Argentina “cambió el consumo de carne por el precio de los cortes y el bajo salario que estamos teniendo los ciudadanos”. En ese marco, el consultor agropecuario puntualizó que mientras con “el salario mínimo de 2015 (de $5.600) comprabas 65 kg de carne”,
En el comercio local de carne se ha visto casi de todo. Los niveles de informalidad y la precariedad de los controles es tan grande, tanto a nivel nacional, como provincial y municipal, que la carne se sigue bajando a los comercios minoristas como media res al hombro, pese a que hay leyes laborales que
Consultoras registraron alzas semanales en alimentos impulsadas por carnes, mientras la menor faena redujo la oferta y el consumo cayó 13% interanual. El precio de la carne retomó protagonismo en febrero y volvió a tensionar la dinámica inflacionaria. Relevamientos privados detectaron aumentos en alimentos durante las primeras semanas del mes, con los cortes vacunos como principal factor
La carne vuelve a subir y presiona sobre la inflación de febrero Leer más »
El bajo nivel de producción y la exportación sostenida generaron menos carne para el mercado interno, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina. El consumo de carne vacuna cayó en enero de 2026 y se ubicó en 47,9 kilos per cápita/año, el peor número desde 2005, de acuerdo con lo informado por
El consumo de carne vacuna cayó en enero al nivel más bajo de los últimos 20 años Leer más »
Especialistas del sector, en diálogo con cronica.com.ar, advirtieron que en enero pasado hubo una suba del 10% en el mercado mayorista, que comenzó a trasladarse paulatinamente al mostrador. «El kilo de carne vacuna se puede decir que está a razón de $18.000. Se lo vende en el mostrador entre $18.000 y $25.000. Son precios altos en términos
Previo a que se conozca el dato del Indec, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dio a conocer los valores de los diferentes cortes de carne vacuna. De acuerdo al informe, os precios de la carne vacuna registraron en enero una suba promedio del 4,9% respecto de diciembre y un incremento interanual
Un trabajador promedio en Estados Unidos accede a 35 kilos más de carne premium al mes que su par argentino, pese al bajo precio local del corte. Trabajador estadounidense con su salario mensual que rinde 130,7 kg de carne premium. Un corte icónico como el bife de chorizo sirve de termómetro implacable para medir la distancia entre
Bife de chorizo: un argentino compra 95 kg al mes, un estadounidense 131 kg. Leer más »
Contra toda estacionalidad, el valor de la hacienda en pie volvió a subir en enero y dejó señales claras para el mercado interno y externo. Los animales de consumo rozaron los $5.000 y el traslado a góndola aparece como inevitable. Enero suele ser un mes de calma o incluso de retrocesos para los valores ganaderos.
Desde mediados de diciembre la brecha entre los valores de las categorías que abastecen el consumo interno y la carne al mostrador se mantuvo casi inexistente. En las últimas semanas, la tendencia levemente creciente en el precio, aunque con oscilaciones, de las categorías que se dirigen al mercado interno, novillos, novillitos y vaquillonas, fue seguida
Los precios al público siguen acompañando a los de la hacienda Leer más »
Las compras de carne extranjera llegarán a las 120.000 toneladas. Cubrirán el bache de consumo interno en plena retención de animales Las importaciones de asado brasileño se van a duplicar este año, lo que se constituiría en un récord, de acuerdo a las proyecciones privadas del sector ganadero. Esta posibilidad es una reacción directa del propio sector a
Por qué este año en Argentina se comerá cada vez más asado brasileño Leer más »