Especialistas del sector, en diálogo con cronica.com.ar, advirtieron que en enero pasado hubo una suba del 10% en el mercado mayorista, que comenzó a trasladarse paulatinamente al mostrador.
«El kilo de carne vacuna se puede decir que está a razón de $18.000. Se lo vende en el mostrador entre $18.000 y $25.000. Son precios altos en términos históricos«, manifestó alarmado, Emmanuel Lapetina, presidente de un frigorífico y dueño de una carnicería que funcionan en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), en diálogo con cronica.com.ar
En esta línea, para graficar cómo impactan esos valores en los bolsillos de los consumidores, indicó: «Muchos de los changarines que trabajan acá, en el Mercado Central, ganan entre $50.000 y $60.000 diarios moviendo bultos. No pueden prácticamente comer carne. Y ni hablar si quieren sumar a sus platos huevo y verdura«.
Más tarde, Lapetina alertó que la carne bovina «subió un 10% en enero pasado en el mercado mayorista» y advirtióque comenzó a trasladarse paulatinamente al mostrador en algunas carnicerías, pero aseguró que él todavía no empezó a hacerlo en su local porque, si lo realizara, «perdería clientes«. Y argumentó: «Sigue sin haber un mango en la calle«.
Por su parte, el presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Leonardo Rafael, remarcó en conversación con cronica.com.ar que los cortes vacunos registraron «un incremento de precios del 35% desde octubre pasado a esta fecha«.
¿Cómo puede impactar el acuerdo con Estados Unidos?
El convenio bilateral fue rubricado en Washington por el canciller argentino, Pablo Quirno, y el responsable de Comercio del país norteamericano, Jamieson Greer.
En ese contexto, al día siguiente, el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, firmó un decreto que aumenta de 20.000 a 100.000 toneladas la cuota de exportación de carne vacuna argentina que puede ingresar a Estados Unidos libre de aranceles.
La información fue confirmada por Quirno desde su cuenta en la red social X. «Se acaba de publicar la decisión presidencial de los Estados Unidos que otorga a la Argentina 80.000 toneladas adicionales de carne, que se suman a las 20.000 ya vigentes«, escribió el funcionario nacional. Y añadió: «Esto permite incrementar en cerca de 800 millones de dólares las exportaciones argentinas«.
El acuerdo bilateral, para entrar en vigencia en Argentina, deberá ser aprobado por el Congreso de la Nación. No obstante, el decreto de Trump, según informaron medios internacionales, señala que «el primer tramo de 20.000 toneladas métricas se abrirá el 13 de febrero y se cerrará el 31 de marzo; el segundo tramo será del 1 de abril al 30 de junio; el tercero, del 1 de julio al 30 de septiembre; y el cuarto, del 1 de octubre al 31 de diciembre«.
Lapetina, consultado por este medio sobre cómo puede impactar el acuerdo bilateral en los precios de la carne bovina en el mercado local, respondió: «El tema es que, en el mostrador, ya se disparó a precios del exterior«.
El especialista sumó: «No hay que esperar a que ese acuerdo entre en vigencia, lo que ya está ocurriendo es que el público argentino compite con el del extranjero, lo que hace subir los precios, debido a que los últimos años se abrieron mercados nuevos para Argentina, como el de México«.
Lapetina, en ese contexto, planteó de manera crítica que, «a diferencia del anterior Gobierno nacional«, la actual administración «no tiene políticas de contención de precios para el mercado local«.
Durante el Gobierno de Alberto Fernández, estaba prohibida la exportación de siete cortes vacunos, con el propósito de frenar la suba de precios en el mercado interno.
Rafael, por su parte, coincidió en que «hay una puja» entre los consumidores de Argentina y los del exterior «sobre una mercadería parecida«. Y agregó: «Si bien desde la Cámara no somos representativos de la exportación porque abastecemos el consumo interno y el acuerdo bilateral aún debe ser aprobado parlamentariamente, conocemos que el mercado local también se mueve por expectativas«.
El especialista sostuvo que, «en un país en el que la cadena cárnica está disminuida, como ocurre en Argentina, las expectativas ante el acuerdo con Estados Unidos pueden derivar en un salto de precios en el mostrador«.
Sin embargo, advirtió que el problema del sector radica en la escasez de la producción. «En el ‘78, había en el país 50 millones de cabezas de ganado y, hoy, tenemos la misma cantidad con un crecimiento poblacional del 70% aproximadamente«, sostuvo. Y remató: «En Argentina hay un problema que es la producción; estamos estancados hace más de 40 años«.
Fuente: Crónica