Ante el renovado interés por exportar, el Ing. Agr. Enrique Pavan, del INTA Balcarce, investigó los efectos de extender la recría y el engorde de animales británicos en el área de ojo de bife, marmoreo y terneza. Buscando derribar mitos, un panel de consumidores brindó su veredicto, liviano o pesado ¿qué prefirieren? De cara a […]
¿Aumentar el peso de faena compromete la calidad al mostrador? Leer más »
Francisco Paoltroni señaló que la “carne vacuna argentina es la más baja del mundo” y que se está yendo “hacia la normalidad” en la ingesta de los productos cárnicos Con un comentario que traerá polémica, el senador de La Libertad Avanza (LLA), Francisco Paoltroni, defendió hoy la caída en la capacidad de consumo de carne, al
En febrero, la hacienda subió hasta 12% mientras el producto al mostrador aumentó hasta el 15% en igual comparación. Este movimiento refleja que la demanda convalida los incrementos, a la vez que la cadena comercial recompone márgenes tras el atraso de fin de año. En febrero hubo un nuevo salto en los precios de la
El precio de la carne al público va un poco más rápido que en Cañuelas Leer más »
Así lo señaló Miguel Schiariti, presidente de CICCRA. La retención de ganado para engorde y el precio firme del mercado, son indicadores de que la carne aún puede registrar nuevas subas en las próximas semanas. Entre enero de 2025 y enero de 2026, el nivel general del IPC-GBA subió 32,7% y el capítulo alimentos hizo
El precio de la carne podría aumentar hasta un 15% más entre febrero y marzo Leer más »
Matías Jáuregui, ingeniero agrónomo y productor agropecuario de Tandil, sostuvo que en Argentina “cambió el consumo de carne por el precio de los cortes y el bajo salario que estamos teniendo los ciudadanos”. En ese marco, el consultor agropecuario puntualizó que mientras con “el salario mínimo de 2015 (de $5.600) comprabas 65 kg de carne”,
En el comercio local de carne se ha visto casi de todo. Los niveles de informalidad y la precariedad de los controles es tan grande, tanto a nivel nacional, como provincial y municipal, que la carne se sigue bajando a los comercios minoristas como media res al hombro, pese a que hay leyes laborales que
Consultoras registraron alzas semanales en alimentos impulsadas por carnes, mientras la menor faena redujo la oferta y el consumo cayó 13% interanual. El precio de la carne retomó protagonismo en febrero y volvió a tensionar la dinámica inflacionaria. Relevamientos privados detectaron aumentos en alimentos durante las primeras semanas del mes, con los cortes vacunos como principal factor
La carne vuelve a subir y presiona sobre la inflación de febrero Leer más »
El bajo nivel de producción y la exportación sostenida generaron menos carne para el mercado interno, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina. El consumo de carne vacuna cayó en enero de 2026 y se ubicó en 47,9 kilos per cápita/año, el peor número desde 2005, de acuerdo con lo informado por
El consumo de carne vacuna cayó en enero al nivel más bajo de los últimos 20 años Leer más »
Especialistas del sector, en diálogo con cronica.com.ar, advirtieron que en enero pasado hubo una suba del 10% en el mercado mayorista, que comenzó a trasladarse paulatinamente al mostrador. «El kilo de carne vacuna se puede decir que está a razón de $18.000. Se lo vende en el mostrador entre $18.000 y $25.000. Son precios altos en términos