El sector está bajo un nuevo paradigma de aumentar la producción de carne a través de otras variables que no sean el número de cabezas La ganadería argentina atraviesa un buen momento económico, pero tiene desafíos. El sector está bajo una alta tasa de extracción que pone en jaque al stock y, al mismo tiempo, debe
El desafío de la ganadería: ¿Se puede producir más con el mismo stock? Leer más »
Los medios nacionales se ocuparon de la crisis del Frigorífico Pico, propiedad de Ernesto “Tito” Lowenstein, el creador del “Paty” y del complejo turístico Las Leñas. “El establecimiento entró en parate por el menor consumo y el alza del costo operativo. Un empresario emblemático, detrás del frigorífico en crisis”, publicó el portal IProfesional. Ese medio
La deuda acumulada del Frigorífico Pico supera los 30 mil millones Leer más »
Las compras de carne extranjera llegarán a las 120.000 toneladas. Cubrirán el bache de consumo interno en plena retención de animales Las importaciones de asado brasileño se van a duplicar este año, lo que se constituiría en un récord, de acuerdo a las proyecciones privadas del sector ganadero. Esta posibilidad es una reacción directa del propio sector a
Por qué este año en Argentina se comerá cada vez más asado brasileño Leer más »
En el marco de la firma histórica del Acuerdo Mercosur–Unión Europea concretada el sábado pasado en Asunción, el secretario de la Sociedad Rural Argentina y coordinador de la Comisión de las Carnes de la entidad, Carlos Odriozola, analizó el impacto que este entendimiento tendrá para la ganadería argentina, con especial foco en las cuotas cárnicas y el futuro de las
En su último Informe Ganadero, el analista Ignacio Iriarte resaltó los altos precios que tiene el ganado vacuna, que “en términos reales, están «coqueteando» continuamente con los máximos históricos, sea en dólares o a moneda constante”. El consultor ejemplificó con el novillito de consumo, cuyo precio actual “se ubica -a moneda constante- un 31% por
Para producir su afamada carne, en la Argentina se sacrificaron en 2025 un total de 13.584.741 bovinos en 360 diferentes puntos de faena, desde enormes plantas hasta pequeños mataderos municipales. Pero en un año que ofreció varios cambios, hay cinco grandes grupos que ya concentran 20% de la faena total: El Grupo Lequio lidera ese
Al momento se utilizó el 91% de las 52 mil toneladas disponibles dentro del cupo para todo 2026. La gran mayoría es acaparada por Brasil y recientemente se sumó Paraguay, países que no tienen cuotas propias. Una vez que se complete, la carne de ambos países deberá tributar un arancel del 26,4%. En los primeros
En cinco días casi se agotó la cuota de terceros países de Estados Unidos Leer más »
La definición del mecanismo de asignación por parte de la autoridad argentina resulta clave para preservar precios, ordenar la operatoria y evitar una competencia desordenada entre exportadores. El sistema de “primero llegado, primero servido” podría diluir los beneficios del mercado chino para la cadena cárnica argentina. Por Miguel Gorelik A fines de año, China comunicó
Por una distribución oficial entre empresas de la cuota para China Leer más »
Los especialistas explican los factores que más influyeron para que los valores de cortes vacunos superen el promedio de la inflación, sobre todo los que se dieron a nivel de las fiestas, para los tradicionales asados. La carne es uno de los productos que más aumentó. Es que durante el 2025, la carne subió muy por encima de
¿Por qué aumenta la carne por encima de la inflación? Leer más »
Las nuevas oportunidades para la carne del Mercosur en Europa refuerzan la importancia de las “Auditorías de Calidad” de Uruguay. Los avances en peso de la res y en marmoreo en un país que logró su precio récord de exportación y los puntos flojos que siguen causando pérdidas millonarias. Desde 2003, cada cinco años, Uruguay
Cómo miden la calidad en una ganadería enfocada en el valor Leer más »