La industria frigorífica procesó poco más de un millón de bovinos durante el octavo mes del año, con una fuerte baja interanual. Sin embargo, el mayor peso de las carcasas permitió amortiguar parcialmente el retroceso de la producción de carne.
La faena bovina argentina volvió a mostrar una contracción durante agosto. Según el informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), durante el octavo mes de 2026 se procesaron aproximadamente 1,011 millones de cabezas, unas 84.800 menos que en julio, lo que representa una caída del 7,7% mensual.
El retroceso resulta todavía más marcado al comparar con agosto de 2025: se faenaron unos 150.100 animales menos, equivalente a una disminución del 12,9% interanual.
La menor actividad también se reflejó en el ritmo diario. Con 20 días hábiles en agosto frente a los 21 de julio, la faena diaria se ubicó en 50.600 cabezas, un 3,1% por debajo de las 52.200 registradas en el mes anterior y un 8,6% inferior a las 55.300 de agosto de 2025.
La producción cayó, aunque menos que la faena
La producción de carne bovina alcanzó en agosto unas 248.300 toneladas equivalente res con hueso, según detalló Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El volumen representa una baja del 7,3% respecto de julio y del 8,7% frente a agosto del año pasado.
Sin embargo, el descenso de la producción fue menor que el de la cantidad de animales procesados, debido fundamentalmente al incremento en el peso de las carcasas.
En agosto, el peso promedio alcanzó los 245,5 kilos, un 0,5% más que en julio y un 4,8% superior a los 234,2 kilos registrados en agosto de 2025.
La tendencia también se observa en el acumulado anual: entre enero y agosto de 2026, el peso medio de las carcasas se ubicó en 239,1 kilos, un 3,5% por encima de los 231,1 kilos correspondientes al mismo período del año pasado.
Ocho meses con menos animales y menos carne
El acumulado de los primeros ocho meses del año muestra una reducción significativa de la actividad frigorífica. Entre enero y agosto se faenaron 8,13 millones de bovinos, un 9,9% menos que los 9,02 millones procesados durante igual período de 2025.
La menor disponibilidad de hembras explica buena parte de la diferencia. En el acumulado, se remitieron a faena unas 508.100 hembras menos que en los primeros ocho meses del año pasado.
La participación de las hembras también descendió: en agosto representaron el 42,9% de la faena total, frente al 47,1% de igual mes de 2025. En el acumulado anual, su participación se ubicó en 46,2%, frente al 47,2% del mismo período del año anterior.
En términos productivos, entre enero y agosto se obtuvieron aproximadamente 1,944 millones de toneladas equivalente res con hueso, un 6,8% menos que los 2,085 millones producidos durante los primeros ocho meses de 2025.
El ABC concentró más del 40% de la faena
Las empresas integrantes del Consorcio ABC procesaron durante agosto 416.000 bovinos, equivalentes al 41,1% de la faena nacional.
La participación se mantuvo idéntica a la registrada en julio y fue superior al 36,7% de agosto de 2025. En el acumulado enero-agosto, las empresas asociadas al ABC faenaron 3,204 millones de bovinos, concentrando el 39,4% del total nacional.
Fuente Todoagro