Las ventas externas de carne bovina crecieron en mayo tanto en volumen como en valor. Y el 60,1% de los embarques tuvieron como destino China
De acuerdo con el informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, los volúmenes embarcados crecieron 23,3% respecto del mes anterior, mientras que la facturación avanzó 28,6%. La mejora también se observó en la comparación interanual, con un aumento de 7,5% en toneladas y de 42,3% en dólares frente a mayo de 2025.
El acumulado de los primeros cinco meses de 2026 dejó ventas externas por 271,4 mil toneladas peso producto, con ingresos por aproximadamente 1.833,7 millones de dólares. Frente al mismo período del año pasado, esto implicó una suba de 8% en volumen y de 44,7% en valor.
En este contexto, el precio promedio de exportación en el mes de mayo se ubicó en 7.251 dólares por tonelada. Esta cifra corresponde a un 4,3% por encima de abril y en niveles superiores a los registrados durante la recuperación iniciada en 2025, luego del piso observado a mediados de 2024.
China volvió a ordenar el negocio
Durante el quinto mes del 2026 China se mantuvo como el principal destino de la carne argentina. En ese periodo recibió 14,7 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, por 43,4 millones de dólares, además de 20,5 mil toneladas de carne deshuesada, por 124,2 millones.
Con esos embarques, China representó el 60,1% del volumen exportado durante el mes y el 60,5% del acumulado entre enero y mayo. En carne congelada sin hueso, el precio medio de las ventas al país asiático llegó a 6.060 dólares por tonelada, por encima del máximo anterior informado para mayo de 2022.
La carne bovina congelada sin hueso fue el principal rubro del mes, con 32,2 mil toneladas exportadas y una facturación de 223,4 millones de dólares. Ese desempeño respondió, principalmente, a mayores embarques hacia China, aunque el informe señaló que fueron parcialmente compensados por menores despachos a Estados Unidos.
En los primeros cinco meses del año, esta partida acumuló 154,5 mil toneladas, un 9,7% más que entre enero y mayo de 2025. En divisas, generó 1.026,9 millones de dólares, con una mejora interanual de 46,3%.Corrección de preciosEl mercado ganadero quedó bajo la lupa y ajustó sus valores
Los países que completaron los envíos
Por su parte, la carne refrigerada también mostró una fuerte recuperación mensual en mayo con 11,4 mil toneladas exportadas por 156,1 millones de dólares. Estas tuvieron un precio promedio cercano a 13.740 dólares por tonelada para los cortes deshuesados.
Los principales destinos de este segmento fueron:
– Europa, con 5,4 mil toneladas y 82,4 millones de dólares.
– Israel, con 2,7 mil toneladas y 33,6 millones.
– Chile, con 1,5 mil toneladas y 15,2 millones.
En el caso europeo, el informe destacó un crecimiento mensual cercano al 52% en los embarques de carne refrigerada sin hueso. Este aumento estuvo influenciado por la ventana correspondiente al tercer trimestre de la cuota 481.
Israel también recuperó protagonismo tras el reinicio de la zafra Kosher. En mayo recibió 2,7 mil toneladas de carne enfriada y 1,4 mil toneladas de carne congelada, lo que lo ubicó como el cuarto destino más relevante del mes, detrás de China, Estados Unidos y Europa.
Por su parte, Estados Unidos quedó como el segundo mercado en importancia para mayo, con 9,9 mil toneladas entre carne enfriada y congelada. El informe vinculó ese desempeño con la ampliación del contingente libre de aranceles, mientras que los precios mostraron subas tanto en productos enfriados como congelados.
Más valor por tonelada
La carne congelada con hueso y los huesos producto de la despostada sumaron 15 mil toneladas en mayo, casi exclusivamente destinadas a China. La facturación de esa partida ascendió a 45 millones de dólares, con un precio unitario aproximado de 3.000 dólares por tonelada.
Las menudencias y preparaciones bovinas aportaron otras 8,8 mil toneladas y 23,5 millones de dólares. En los primeros cinco meses de 2026, este segmento acumuló 43,5 mil toneladas por 111,7 millones de dólares, con productos como lenguas, hígados, rabos, despojos y preparaciones bovinas.
El dato de fondo es que la exportación de carne argentina volvió a combinar más toneladas con mejores precios. En un contexto donde China sostiene el volumen y otros destinos agregan valor, la cadena cárnica nacional encontró en mayo buenos ingresos de divisas, aunque todavía con una fuerte dependencia del mercado asiático.
Fuente Agritotal