Contra toda estacionalidad, el valor de la hacienda en pie volvió a subir en enero y dejó señales claras para el mercado interno y externo. Los animales de consumo rozaron los $5.000 y el traslado a góndola aparece como inevitable. Enero suele ser un mes de calma o incluso de retrocesos para los valores ganaderos. […]
En las últimas semanas la debacle del frigorífico Gral. Pico generó conmoción entre los integrantes de la comunidad ganadera y la pregunta recurrente en todos los casos es si se trata de un caso puntual o más bien el primero de muchos que vienen en camino. En primer lugar, es necesario contextualizar la información: en
La cadena de la carne vacuna cuenta con realidades diferentes según el eslabón: por una lado, el negocio ganadero goza actualmente de buenos precios de la hacienda y un clima benévolo para la actividad, como hace años no se veía. Pero para la industria frigorífica, hoy los márgenes están ajustados, con costos al alza, caída en la oferta de