Especialistas del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA se refirieron a la grasa intramuscular como uno de los atributos destacados en Estados Unidos y Europa y dieron pautas de manejo En los últimos años, los consumidores en mercados como Estados Unidos, Europa y Japón prefieren carnes de calidad con grasa intramuscular y están dispuestos a […]
El consumo de carne vacuna en la Argentina mostró un marcado repunte durante el primer semestre de 2025, impulsado por una mayor disponibilidad en el mercado interno. El consumo de carne vacuna en la Argentina mostró un marcado repunte durante el primer semestre de 2025, impulsado por una mayor disponibilidad en el mercado interno. Según datos de la
Más carne para el mercado interno Leer más »
Hoy se consume más carne en total, pero menos carne vacuna. Entre pollo y cerdo, pasamos de 12 a 65 kilos por habitante por año, advierten desde el sector. El productor y consultor ganadero Víctor Tonelli confirmó que, si bien hubo una leve mejora, el consumo de carne vacuna en Argentina sigue siendo uno de los más
Sigue cayendo el consumo de carne vacuna Leer más »
El consumo cambia de fisionomía a medida que el cerdo y el pollo ganan terreno. El año pasado, las exportaciones de carne vacuna quebraron un récord de 100 años. La dieta cárnica de los argentinos ha cambiado de fisionomía durante los últimos años Aunque Argentina sigue siendo uno de los países con mayor consumo de carne
Radiografía del complejo cárnico de Argentina entre récords y cambios de hábitos Leer más »
A pesar de las subas en carnicerías y supermercados, el pollo se mantiene como la proteína animal más elegida por los argentinos. Con un consumo per cápita récord, supera a la carne vacuna. “El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en la Argentina. Por primera vez superó al
Adiós a la carne vacuna: el pollo es lo más consumido en el país Leer más »
Durante abril, nuestro índice de insumos ponderado (contempla personal, pasturas, silaje de maíz, verdeos de invierno, rollos, maíz, alambre y combustible) se incrementó 3,7%, cuando en marzo pasado había subido sólo 0,3%. En los últimos 12 meses, este indicador refleja un alza de 30%, mientras que la inflación (IPC) acumula 47%. El precio del novillito
Difunden dos nuevos cortes vacunos en Argentina: cuáles son y qué características tienen Leer más »
Un estudio de la Fundación Mediterránea difundió los valores de los principales alimentos de la canasta básica, en relación a lo que se paga en otros países. “Argentina: ¿Cara o barata en bienes y servicios de consumo?”, se preguntaron desde la Fundación Mediterránea. Por eso, los analistas Marcelo Capello y Nicolás Cámpoli realizaron una comparativa con países como Estados Unidos, Brasil,
Alimentos y bebidas: ¿cómo está Argentina en una comparativa internacional de precios? Leer más »
Los precios de la carne vacuna y el pollo no les dejaron margen a las carnicerías, para sostener sus ofertas sin tocar los precios. La consecuencia fue inmediata: menos comensales, menos consumo, más incertidumbre. Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), el consumo interno de carne vacuna retrocedió
Por los aumentos en el precio de la carne el consumo se reciente Leer más »
El mercado interno está mejorando su poder de compra de carne vacuna, a pesar de los aumentos de precios que muestra ese alimento clave en la dieta de los argentinos. Según los datos que publica el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna) en abril, “los precios de los distintos cortes de carne vacuna
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el mes pasado el precio promedio de los cortes se ubicó en $11.465 El precio de la carne vacuna subió en abril pasado un 4,1%, según un relevamiento que lleva adelante sobre 80 carnicerías de forma telefónica y 40 supermercados de manera presencial el Instituto de Promoción de la