Las hembras adultas aumentaron 6% en el parcial semanal, acumulan 29% en el mes y se separan del resto de las principales categorías comercializadas en Cañuelas. En tanto, cerrado julio, el valor real promedio del novillo de consumo subió 2% en relación a junio, cortando la racha de cuatro caídas intermensuales consecutivas.
En lo que va de la semana en Cañuelas, mientras el novillo retrocedió un punto, novillitos y vaquillonas lo ganaron y las vacas, separándose del resto, aumentaron 6%, en una seguidilla de semanas con incrementos superiores a los de las otras categorías.
La oferta de la semana apunta a mantenerse como la anterior, en el orden de las 20 mil cabezas, 15-20% por debajo del promedio del último año.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás indica que novillos y jóvenes han logrado estar apenas por arriba de la menor inflación prevista para julio, en dos meses los aumentos oscilan entre 5 y 10%, es decir sin alcanzarla, y en tres meses están en el eje del 10%, tampoco pudiendo alcanzar el aumento general de precios de la economía.
En cambio, las vacas muestran números más importantes, con 29% de aumento en el mes y 42% en dos y tres meses.
El precio real del novillo se mantiene en el eje que sostuvo en las últimas 10-12 semanas, con las oscilaciones propias de la actividad.
Línea rosa: precio deflacionado – Línea azul: precio corriente.
Julio quebró la caída del valor real de cuatro meses
El precio real del novillo de consumo se ubica en la mitad del valor extraordinario que alcanzó en diciembre -récord histórico- lo que sucedió con bajas muy importantes mes tras mes, con la excepción de febrero cuando pudo recuperar dos puntos.
Ahora en julio sucedió lo mismo. El promedio nominal del mes, en Cañuelas, fue de casi $1940 para la categoría, 6% más que en junio. Así, estimamos que en julio se recuperarán dos puntos por encima de la inflación, situación similar a la de febrero.
La diferencia es que creemos que no continuará la caída libre que se observa en el primer semestre.
Fuente: Valor Carne