La categoría volvió a ganarle a la inflación; el valor actual se acercó al de marzo de 2024 y es 7% más alto que el promedio de los últimos 18 años. En tanto, en esta semana corta por el feriado del día del Trabajador las principales categorías comercializadas en Cañuelas tuvieron leves cambios.
En lo que va de la semana en Cañuelas, a pesar de que está afectada por el feriado de hoy y la condición de no laborable de mañana, los valores del ganado mostraron muy leves cambios.
La hacienda joven se valorizó en un punto, los novillos perdieron ese mismo porcentual y las vacas registraron retroceso de tres.
Sobre mañana hay incertidumbre acerca del nivel de operaciones del mercado, con lo que probablemente la semana cierre con la mitad de la oferta de la alta semana anterior y con los mismos valores indicados en el cuadro.
La comparación de estas cotizaciones con las de 30, 60 y 90 días atrás no muestra cambios en un mes para novillos y hacienda joven, 3-5% de aumento en dos meses, apenas por debajo de la inflación del período, y aumentos de 11-18% en tres meses.
Las vacas marcan leves retrocesos nominales en las tres medidas, consistentes con la época.
El precio real del novillo, entre los más altos
Pese a la reducción del nivel en las últimas dos semanas, la cotización de ésta, en términos deflacionados, sólo es inferior a la marca de hace dos semanas, en 6%, y también menor, en 2%, a los registros de las semanas a fin de febrero, a principios de abril y la pasada.
Así, el valor real del novillo es el quinto más alto en un año.
Precios nominales en azul, deflacionados en morado y promedios móviles de 52 semanas en amarillo.
Abril siguió con pequeños aumentos reales
Tras la suba observada en febrero de 12 puntos por encima de la inflación, marzo y abril sumaron 1-2 puntos cada uno.
De esta manera, hay que retroceder hasta marzo del 2024 para encontrar un valor más alto.
El promedio de este primer cuatrimestre supera en 3% al promedio de todo 2024 pero es 10% inferior al promedio del primer cuatrimestre del año pasado.
A su vez, este abril es 7% mayor que el promedio de los últimos 18 años.
Es decir, es un valor intermedio.
Fuente Valor Carne