De los antiguos mataderos a los modernos frigoríficos: una radiografía de la Argentina
La construcción de estas plantas fue cambiando a lo largo del tiempo desde que se instalaron las primeras industrias a fines del siglo XIX Afines del siglo XIX, una vez lograda la instalación del sistema de refrigeración en los barcos en forma efectiva, comenzó la instalación de los mataderos habilitados con cámaras de frío, ahora llamados […]
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